今個秋天，香港尖沙咀凱悅酒店首次聯乘日本知名彩妝品牌 RMK， 攜手呈獻「耀眼秋色下午茶」。酒店廚師團隊以 RMK 全新「Love Monochrome」 2023 秋季彩妝系列為創作靈感，並以當季時令食材入饌，炮製出九款色彩絢爛的下午茶美點，綻放秋日滋味。期間限定耀眼秋色下午茶於 2023 年 9 月 1 日至 10 月 31 日逢星期一至日下午 3 時至 5 時於咖啡廳供應，公眾假期除外。
將秋季的流行顏色凝聚於惹人垂涎的精緻甜點上，包括以迷你南瓜造型呈現的南瓜芝士蛋糕，香濃順滑，黃金琥珀色吸睛之餘亦非常美味；經典法式甜品栗子山以綿密濕潤的蛋白杏仁蛋糕和甜栗子泥製成，口感紮實；蜂蜜抹茶泡芙外皮酥脆，面層的奶油入口輕柔香滑，啖啖抹茶的回甘韻味，映襯主打眼影的森綠色調；朱古力味濃郁的朱古力紅桑子胡桃撻賣相吸引，味道甜而不膩；焦糖啤梨撻滿載誘人的果香，甘甜中帶著微微的焦香；還有自家焗製的紅酒無花果鬆餅配果醬及英式奶油，讓味蕾感受濃濃的秋意。
同樣吸引的鹹點有清爽開胃的橘子醃製吞拿魚及三文魚，配上芒果、紫蘇葉、檸檬皮等，層次豐富；慢煮鴨肉芝麻脆筒放上黃金餅乾作點綴，精緻悅目；巴馬火腿脆片粟米炒蛋黑松露軟包配上風乾車厘茄及酸椰菜，令人回味。
