以提供卓越和創新餐飲體驗為宗旨的餐飲集團 Le Comptoir，以富濃厚藝術氛圍的餐館 BIBO 以及香港南區首家及唯一一家米芝蓮星級餐廳 The Ocean by Olivier Bellin 而為人認識。延續其對高雅精緻餐廳的演繹，集東方哲學與西方頂級廚藝的 ECRITURE 將於 4 月 16 日開業，特意選址於城中藝術文化熱點 H Queen’s 頂層，帶領一眾對美食有極致追求的饕客，探索一趟集豐富觸感的滋味旅程。由法國行政總廚 Chef Maxime Gilbert 帶領的 ÉCRITURE，為兩個不同的菜式譜出一段絕美的和弦。法國與日本均以提供高質素食材以及一絲不苟的廚藝而聞名; 而 ÉCRITURE 將會在所提供的美饌以及餐廳設計上，貫徹兩國文化的優良傳統。
餐廳的室內設計
餐廳以著名韓國藝術家朴栖甫的系列作品 一「描法」（ÉCRITURE) 命名，ÉCRITURE 就猶如一張白色畫紙，象徵餐廳的出品潛在無限可能性。正如朴栖甫的畫作訴諸自然，及重複的筆觸規律演變成冥想般的境界，達到心靈淨化的境地。ÉCRITURE 亦透過餐廳的室內設計以及創意菜式 – 傳釋藝術家 “虛空的典範”，從而發揮無窮創意。ÉCRITURE 的室内設計就猶如所有畫家提筆前的一塊白畫布，以幾何形狀結合悠揚的線條和書法筆跡，象徵對比中合襯的和諧感。餐廳通過顏色以及室內設計帶出這個概念- 比如淺色而滿載紋樣的牆紙配以幾何線條的銅製天花板; 黑色硬木桌配對白色布藝座椅 – 更大膽起用朴氏「描法」紅色系列，懸掛在ÉCRITURE的私人餐室裏，以呼應餐廳來自東方的根源。
當食客進入餐廳時，會見到一道有4.5米高的藝術藏書牆，以迎接賓客的來臨。這個空間爲食客頓時帶來家的感覺和思考空間，體現了餐廳對知識和創意的渴求。
餐廳内的開放式廚房也是吸引眼球的亮點，當中的爐灶是從法國經典品牌Molteni訂制及跟㯫 Chef Maxime 的要求，從法國訂製及空運到港。
餐單選擇
Chef Maxime 選擇來自法國和日本最頂級時令食材入饌，演釋美食和藝術的完美配搭。他更會嚴選生產商，精心打造每一道佳餚。
餐單會隨著季節的變化而不斷蛻變，食客可以品嚐當造的食材，例如鮮甜的北海道帶子配以黑松露片、法式脆皮貝奈特餅。其他焦點菜式包括活蝦尾配以精緻的紅洋蔥果凍和紅菜頭，口感令人一試難忘。其餘還有花椰菜白巧克力慕斯配魚子醬甜點。
開幕期間，Chef Maxime 親自搜羅最當造的食材，設計試食菜單，每位港幣$1,488; 另外餐廳也會提供午膳餐單，每位港幣$488。另外ÉCRITURE 還會提供多達300種來自世界各地的佳釀，提昇整個餐飲體驗。
餐桌美學
ÉCRITURE 餐廳內所使用的餐具全部由手工精湛的日本工匠人手製作，而玻璃杯就在法國香檳地區吹製，而餐室內所用的刀具均由法國專門訂製，為講究美食鑑賞家呈現非凡體驗。ÉCRITURE 為饕客提供最優質的服務，打造色香味俱全的餐飲體驗，力臻完美。
預約地址
以 www.IKKY.com or IKKY App 網上預約香港中環皇后大道中 80 號 H Queen’s 26/F
聯絡 Email
網站
ecriture.hk
hkecriture
ecriturehk
營業時間
週一至週六：12:00pm – 2:30pm / 6:30pm – 10:30pm，週日休息
座位
餐廳：30 座
私人餐室：12 座
Chef’s table：2座
