Lifestyle

倫敦人氣日式食府~開設期間限定店~aqua Kyoto 創意現代日本料理登陸「大館」!

繼大獲好評的期間限定西班牙餐廳 aqua nueva 後,倫敦首屈一指的創意日式餐館 aqua kyoto 亦於「大館」內的 Statement 開設第二間期間限定店。這個全新餐飲概念透過創新的日式料理和 Statement 別致時尚的氛圍,為香港賓客帶來別樣滋味體驗。

創意卷物為倫敦本店的必點菜式,結合地道日本食材及歐洲風味,創造出多道非一般和巧妙的佳餚。當中令人難忘的有「三文魚紅菜頭沙棘果卷」(4 件港幣 148 元),是經典卷物的大膽變奏版。沙棘是一種獨特的植物,原產於北歐山區和喜馬拉雅山,造型細小卻有著多種功效, 以其充滿活力的橙黃色漿果而為人所知,數百年來一直被用於醫藥和護膚產品。aqua kyoto 的 廚師以此為創作靈感,利用沙棘漿果汁和大菜製成的外皮取代傳統的紫菜外層,不但堅實有質感,亦增添了清新的柑橘香氣,緊緊包裹著餡料當中的三文魚、海帶及紅菜頭。每件卷物上亦放上松露蛋黃醬及蒜花令造型更加精緻誘人。「三文魚煙燻大根卷」(4 件港幣 138 元)是另一款必試卷物。這款反卷以壽司飯包裹著三文魚、牛油果、煙燻大根和飛魚子蛋黃醬,面層再鋪上櫻桃蘿蔔和紅菜頭魚子醬。

aqua kyoto 期間限定店將會呈獻倫敦本店最備受推崇的菜式,並在當中注入新意,為香港食客帶來難忘滋味。倫敦本店位於倫敦西區劇院和購物區中心,擁大樓頂層的景觀,讓賓客俯瞰整個美不勝收的城市景致。儘管外地旅遊仍受限制,香港日式料理總廚 Iwahashi 及倫敦總廚 Ken Miyake 以網絡通訊,經過長時間的會談後,合力把源於總廚 Miyake 與別不同的日本和西班牙飲食文化帶到 aqua kyoto 的獨特烹飪風格。富對創意料理的熱情和技術,並結合東西方食材,使他全心全意地創造出令人讚不絕口的特色日本料理。