人氣法式烘焙甜品網店 Olalagout 於 2023 年 7 ⽉ 1 ⽇在上環皇后大道中 251 號太興中心 2 座地下開業，開設第一間閃電泡芙專賣店。 Olalagout 由 2019 年創立，專售各款法式甜品包點，包括閃電泡芙，丹麥酥及法式葡撻，同時作為散水餅選擇一直人氣高企，開業至今售出超過三十二萬件產品。Ohlalagou 因眼見香港人對法國閃電泡芙並不熟悉，市場上提供的閃電泡芙亦寥寥無幾，而深感可惜，所以決心要讓 Ohlalagout 成為閃電泡芙的專門店。希望透過這間專賣店令更多香港人認識到法國閃電泡芙的魅力。
相信很多香港人對閃電泡芙的認識並不多，閃電泡芙是 19 世紀在法國興起的甜點，法國人為它取名 Éclair，有閃電的意思，因其太美味，總讓人咻一下地吃完，如閃電般快速。作為席捲全球的法式甜點，其精緻的形象及多變的口味與外型，令閃電泡芙席捲世界各大城市，同時亦深深吸引了 Ohlalagout 的創辦人 Jacky。在一次機緣巧合下，Jacky 在烘焙展覽中接觸到閃電泡芙。第一次嚐試後，Jacky 便被這款外殼鬆軟、內餡飽滿柔順、口感清新及外表精緻的閃電泡芙所深深吸引。
Jacky 同時發現閃電泡芙裡頭能加入各式各樣的餡料，外層能做出不一樣的裝飾，可以玩出好多花樣，激發起他作為餅師的創作靈感。其後一直努力創新，製作出創意玩味、風格多變的口味，當中更加入了不少適合亞洲人的口味。Jacky 因眼見香港人對法國閃電泡芙並不熟悉，市場上提供的閃電泡芙亦寥寥無幾，而深感可惜，所以決心要讓 Ohlalagout 成為閃電泡芙的專門店。Ohlalagout 期望以後推出更多創新和帶有香港元素的口味，在香港帶起熱潮，令更多香港人愛上這款經典又充滿可能性的甜點。
為慶祝實體店開幕，Ohlalagout 團隊特意為新店開發三款閃電泡芙，只在新店開張期間限定發售。三款新品均致敬各個對 Ohlalagout 影響深遠的甜點包括「蒙羅麗莎。閃電泡芙 No.6」，「拿破倫。閃電泡芙」及「香蕉豹紋。閃電泡芙 No.19」。
除三款新口味外，實體店內更有售 Ohlalagout 的各款熱賣閃電泡芙，包括「激檸。閃電泡芙 No.13」，「草莓大黃。閃電泡芙 No.2」及「杏子 41% 牛奶朱古力。閃電泡芙 No.14」。
除閃電泡芙外，實體店亦有售丹麥酥系列，由創辦人的哥哥 Henry 主理，身為餅師的哥哥一直醉心烘焙，眼見港人對酥餅抱有誤解，以為酥餅的層數要有越多越好，但 Henry 認為適合的層數才會令酥皮達到最佳的口感，麵粉採用法國巴黎大磨坊 T45 冠軍比賽專用粉，牛油選用法國諾曼第 “伊思妮(Isigny)AOP發酵牛油 “，酥皮再以 12 層方式摺疊，令客人嚐到最佳的丹麥酥。當中包括甜點丹麥酥系列的雪花藍梅，朱古力牛角包及焦糖肉桂琥珀；鹹點丹麥酥系列的野菌牛肉酥盒、凱旋煙肉丹麥及布魯斯凱塔迷你熱狗酥。
而為照顧中上環的上班族，特別安排三款午市套餐，每日中午 12 時至下午 3 時提供。三款套餐包括煙燻挪威三文魚布里歐套餐、蜜汁烤火腿布里歐套餐及芥末黑椒牛肉布里歐套餐。
