Vista 作為香港首屈一指的正宗意大利餐廳，現推出全新概念「定價不定食」菜單，讓顧客隨心所欲搭配多款滋味佳餚，帶來無與倫比的味蕾盛宴。俯瞰維港璀璨夜景，在北京道一號頂樓的 Vista，品味最正宗意大利美食，享受奢華用餐體驗。全新推出的「定價不定食」菜單匠心獨運，展現對正宗意大利菜的堅持，甚至提供貼心的桌邊服務。
套餐價目由 HK$528 起，客人可以選擇兩、三或四道菜，自由搭配前菜、意粉或燉飯、主菜及甜品（另可以 HK$58 加配精緻配菜）。每款類別均提供至少五個多樣化的選擇，讓客人可以找到符合自己口味的菜餚，滿足專屬的味蕾享受。Vista 更特意邀得來自姊妹餐廳 Cantina 的主廚 Matteo Caripoli 一同領銜廚房團隊，傾力打造菜單，將意大利傳統美食與創新技藝完美融合。
在眾多頭盤中脫穎而出的，是「意式⽣⽜⾁他他」，選用來自皮埃蒙特最優質的有機 Fassona 牛柳，以獨特風味而聞名。Vista 團隊將會將客人面前，把牛柳混合鵪鶉蛋、檸檬皮、鯷魚、酸豆、紅蔥頭及韭菜，層層堆疊出豐富的口感。最後淋上特級初榨橄欖油和意大利白醋，並加入自家製的海鹽薯仔脆片。
對於喜愛意大利麵和燉飯的饕客，Vista 亦精心準備了多款經典美味。其中包括味道豐富的「番紅花意式燴⽜膝意⼤利飯」，珍貴的番紅花為燉飯染上金黃的色澤，散發出迷人的香氣。搭配慢燉牛膝，肉質軟嫩，骨髓濃郁，讓味道更見昇華。此外，奢華的「⿓蝦⻘檸意⼤利扁麵」使用每日新鮮自家製的意粉，搭配鮮甜的加拿大波士頓龍蝦和酸甜的西西里車厘茄拌炒，並用新鮮的檸檬皮提味，帶來耳目一新的鮮味體驗。
主菜部分，Vista 呈獻令人垂涎三尺的「意式炸⽜⼩排（450 克）伴乾蕃茄配煙燻鹽及迷迭⾹」，這道米蘭式經典以精選小牛排為基底，經過主廚細心按摩，肉質變得更加軟嫩。隨後裹上澄清牛油煎炸至金黃酥脆，一口咬下，外酥內嫩，肉汁豐盈。鹽焗海鱸魚配西西里燉菜及香草油醋使用原條來自意大利的鮮魚烹調而成，肉質堅實，並以迷迭香和檸檬等香料醃製，以提升其鮮味。主廚將整條魚身裹滿海鹽，再為客人現場去骨。菜式搭配傳統意大利的西西里燉菜（Caponata）一起食用，帶來清爽酸甜滋味。
豐盛的饗宴將以 Vista「招牌提拉米蘇」劃上完美句號，客人可選原味、開心果和榛子三種口味，餐廳團隊會於顧客面前即席將浸泡了濃縮咖啡的手指餅與輕盈的馬斯卡彭忌廉層層疊疊，口感綿密，香氣濃郁。而「西西⾥芝士開心果捲心脆餅」則以酥脆的外皮包裹著濃郁的乳清芝士（Ricotta Cheese）、意大利西西里島開心果及可可粉等食材，風味獨特。為了讓用餐體驗更加完美，Vista 更精心準備了多款特製飲品，包括無酒精雞尾酒、經典雞尾酒，及一系列餐酒選擇，定能滿足一眾食客的味蕾。
