香港唐人館今夏將與中國內地米其林指南官方合作夥伴閩東壹魚攜手合作，呈獻一場海上良田的東海珍饈盛宴。秉持食材「源味」核心，「傳統粵菜」演釋為重點，唐人館行政總廚張嘉裕帶領團隊，以粵菜精粹將原料的鮮提升至另一境界，為食客帶來一場饗宴般的味覺體驗。
閩東壹魚位於福建省寧德三都澳海域，被譽為「世界級天然深水良港」，同時也是中國唯一的大黃魚內灣產卵場，一直以來是大黃魚的自然繁衍聖地。閩東壹魚堅持採用傳統的插桿圍網養殖方式，培養出野生大黃魚的卓越品質，因此成為米芝蓮指南中國內地官方合作夥伴的首選。
唐人館為是次聯乘合作精心設計各道特色菜品，以粵菜的烹調手法和角度，完美詮釋大黃魚的滋味。精選菜式包括「原隻冬瓜盅燒海釣大黃魚花膠羹」、「古法原條海釣大黃魚伴手工陳村粉」、「鮑汁燒原條海釣大黃魚配蔥花餅」等。
由唐人館行政總廚張嘉裕將閩東壹魚的一抹金麟色帶到賓客的筵席上，每一口都散發著嬌嫩鮮味，引領您探索東方食材的無限可能。此外，唐人館亦推出貫徹主題的午市套餐和晚市套餐；包括「雲南野菌海釣大黃魚蒸餃」、「海釣大黃魚櫻花蝦蟹粉炒飯」、「大理諾鄧金腿海釣大黃魚飯」等精選菜式。
