與 THE COTTON TREE TERRACE 及 THE TAI PAN～共譜美酒佳餚的奇妙旅程～CLOUDY BAY 隆重推出全新 SAUVIGNON BLANC 2024！

Cloudy Bay 在香港隆重發佈 Sauvignon Blanc 2024，這是一款在獨特挑戰下精心釀製的佳釀。這款最新的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2024 源自一個戲劇性對比的季節，開始時寒冷多變的氣候和嚴重的霜凍曾威脅到莊園的收成。然而隨著夏季的到來，葡萄園展現出非凡的韌性。

為慶祝 2024 年的卓越收成，Cloudy Bay 精心策劃了一場獨特體驗，邀請賓客與酒莊技術及可持續發展及總監 Jim White 一同展開感官之旅，率先在香港品嚐 Sauvignon Blanc 2024。活動於香港美利酒店迷人的 Cotton Tree Terrace 舉行。在壯麗的自然景觀映襯下，賓客彷彿置身於 Marlborough 寧靜的葡萄園中，沉浸於一場將 Cloudy Bay 精髓與香港活力美食場景完美結合的精緻體驗。

Marlborough 經歷了有記錄以來最乾旱的十個月，以致當地宣佈進入乾旱狀態。與春季霜凍相比，這種極具挑戰性環境令葡萄藤極度依賴灌溉，產量減少得更多，需要格外細心的照料。而溫暖的日照成為意外之喜，為控制病害提供了最佳條件，並提前收成。二月下旬開始的涼爽夜晚則令葡萄熟成速度緩慢， 保持了其細膩的酸度平衡。

這款佳釀主要來自著名的 Wairau Valley 谷底，經過精心策劃的釀酒過程。收穫後，自流汁經過冷澄清、澄清和選定酵母接種等專業處理。發酵過程是各種技術的完美交響；大部分在不銹鋼罐中進行，輔以少量在大型橡木桶中進行較高溫度發酵，另有部分採用野生酵母發酵以增添層次。為追求卓越，釀酒師從 81 個不同部分中嚴格評估，最終僅選取其中最優秀的 55 個部分製成最終的混釀。成品不僅體現了 2024 年份的獨特個性，更代表品牌 Cloudy Bay 釀酒工藝的巔峰之作。